Сытная выпечка с рыбными консервами

Изделия, в составе которых есть кефир, не являются калорийными «бомбами», но получаются очень пышными. «Кефирное» тесто считается бюджетным, а готовить его просто.

Состав (основа пирога):

• кефир – 450 мл;
• твердый сыр (любой) – 300 г;
• растительное масло (смазать емкость);
• мука – 470 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сода, мелкая соль – по 5–8 г.

Состав (начинка):

• любимые рыбные консервы (средняя банка) – 1–1,5 шт.;
• петрушка (свежая) – по вкусу;
• яйцо – 2 шт.

Этапы приготовления:

1. Составляющие стоит подготовить заранее: моют, режут петрушку, сливают масло из рыбы (лучше с помощью сита), варят яйца (до полной готовности).
2. Кефир взбалтывают с содой – он начнет слегка пениться. Оставляют его на 4 мин., чтобы сода качественно погасилась, насытив жидкость пузырьками.
3. Яйцо хорошо подсаливают, взбивают, смешивают с кефиром.
4. Соединяют яично-кефирную заготовку с мукой (пару раз просеянной).
5. Перемешивают, получается нежное светлое тесто. Густота теста: льющееся, как для оладушек.
6. Яйца рубят, смешивают с петрушкой, еще раз рубят.
7. Рыбу измельчают вилкой. Размер кусочков определяют на свое усмотрение.
8. Заготовки для начинки перемешивают. Ее можно сделать любой другой: грибной, мясной, овощной.
9. Половину теста переливают в форму (которую смазали маслом).
10. Распределяют начинку сверху так, чтобы ей была покрыта вся поверхность теста. Заливают остатком основы.
11. Первый этап приготовления в духовом шкафу: 25 мин. при 180 градусах.
12. Второй этап: вынимают изделие, присыпают сыром, запекают 12 мин.

Пирог на кефире с рыбными консервами подают горячим, частично остывшим или как прохладную закуску.

способ приготовления

В отдельной миске взбиваем яйца куриные с сахаром до пышного, однородного состояния без крупинок сахара, при этом масса посветлеет и увеличится в объеме в 2,5-3 раза. Добавляем в смесь растительное масло и еще раз хорошо взбиваем.

Кефир (жирность не имеет значения, можно взять любимый вид) процеживаем и слегка подогреваем до температуры 25-30 градусов. К нему подмешиваем пищевую соду и соль, при этом наблюдается бурная реакция (на поверхность выходят пузыри углекислого газа). Если кефир не греть, то реакция будет проходить умереннее.

Муку пшеничную просеиваем, чтобы удалить различные примеси и насытить ее кислородом. Впоследствии готовые изделия будут мягкими, нежными и воздушными.

Подливаем кефир с содой к яично-масляной смеси, аккуратно перемешиваем, чтобы не разлетались брызги и начинаем порциями подсыпать муку. Ее количество придется контролировать на свое усмотрение, ведь качество самого продукта и размер яиц, и густота кефира, масла будут варьироваться, а значит, объем муки может уменьшиться или увеличится от указанного в рецептуре. Начинаем замешивать тесто в миске вилкой или венчиком, а когда масса загустеет и уже сложно орудовать вспомогательными инструментами, выкладываем на подпыленный мукой стол и продолжаем замес руками. Готовое тесто получается мягким, упругим и не липнет к рукам. Если муки недостаточно, нужно добавить еще немного.

Скатываем песочное тесто на кефире в шар и полностью заворачиваем в пленку, отправляем его в холодильник на 20-30 минут для созревания.

Через указанное время достаем тесто и можем приступать к разделке. Из него можно готовить простые коржики, обваляв их в сахарной пудре или заглазировав в сиропе. А можно начинить любым фаршем (джемом, вареньем, творогом с ванилью и изюмом) и приготовить вкусные ароматные пирожки.

—Музыка

—Рубрики

• кулинария (3012)
• выпечка (1060)
• закуски (473)
• блюда из курицы (94)
• блюда из рыбы (50)
• десерты (33)
• хлеб в хлебопечке (13)
• диетические блюда (7)
• супы (7)
• блюда из рыбы (1)
• блюда из курицы (1)
• блюда из остатков (1)
• декупаж (1573)
• картинки для декупажа (193)
• мои работы (14)
• своими руками (1306)
• будь здоров (488)
• сад и огород (250)
• заготовки (244)
• музыка (179)
• любимые стихи (141)
• то, что я люблю (139)
• полезные советы (107)
• компьютер-это просто (57)
• вязание (55)
• рисование (49)
• УРОКИ ФОТОШОПА (47)
• аудиокниги (41)
• кинозал (38)
• диабет (33)
• ЖЗЛ (29)
• спектакли (20)
• обереги и заговоры (18)
• дела православные (18)
• психология (12)
• авторская песня (12)
• вышивка лентами (12)
• диетология (10)
• юмор (7)
• декупажные советы (6)
• лиру (3)
• интересные сайты (3)
• важная информация (2)
• схемы для дневника (0)

Быстрый заливной пирог на кефире с ягодами. Рецепт вкусной выпечки. Простые рецепты.

Быстрый пирог на кефире с вареньем

В пирог можно вводить по вкусу пряные смеси (корицу, гвоздику), сухофрукты, орехи.

Состав:

• сахар – 130 г (или по своему усмотрению);
• мука – 400 г;
• яйцо – 2 шт.;
• варенье (с кислинкой) – 330 г;
• сода – 12 г;
• кефир – 260 мл.

Этапы приготовления:

1. В любое кислое варенье (сливовое, смородиновое) добавляют соду, тщательно перемешивают. Чтобы сода подействовала, оставляют смесь на 3–4 мин.
2. Вводят остальные составляющие, хорошо их перемешивая.
3. Негустое однородное тесто выливают в форму (устланную пергаментом или покрытую маслом).
4. Запекают от 40 мин. при 180 градусах.

Быстрый пирог с вареньем – это рыхлое тесто с ягодным вкусом. Он отлично сочетается с чаем, компотом или другим напитком.

Рассыпчатое песочное тесто для пирога

Рецепт подсмотрела, когда училась готовить американский тыквенный пирог. С тех пор иногда использую в другой выпечке и никогда не жалею. Основа к десерту получится хрустящей, очень вкусной. Здесь я коротко пересказываю рецепт, подробный пошаговый рассказ можно почитать на другой страничке. В качестве начинки допустимо укладывать яблоки, вишню. Добавлять шоколадный или заварной крем.

Возьмите:

• Мука – 3 стакана.
• Яйцо.
• Масло – 225 гр.
• Маргарин – 115 гр.
• Соль – маленькая ложка.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Ледяная вода – 5 больших ложек.
• Лимонный сок – большая ложка.
• Сок лимона можно заменить таким же количеством водки или яблочного уксуса.

Приготовление:

1. Заблаговременно охладите масло с маргарином. Бросьте в воду несколько кубиков льда.
2. Нарежьте маргарин с маслом на маленькие кубики, засыпьте муку с солью и сахаром.
3. Порубите смесь ножом, получив крошку размером с горошину. Для ускорения, процесс можно доверить кухонному комбайну или блендеру.
4. Вбейте яйцо. Вновь поработайте блендером.
5. Плесните ледяную воду, добавив в нее лимонный сок. быстро замесите тесто, соберите в лепешку. Заверните в пленку и отправьте настаиваться в холодильник. Время заготовки – 30 минут.

«Зебра» в мультиварке

Среди простых и бюджетных пирогов этот, возможно, самый красивый. Его вкус не уступает внешнему виду.

Состав:

• жидкое масло (сливочное растопленное или растительное) – 60 мл;
• пакетик разрыхлителя – 1 шт.;
• какао (в виде порошка) – 55 г;
• сахар – около 200 г (по вкусу);
• яйцо – 4 шт.;
• сметана (любой степени жирности) – 220 мл;
• мука – 450 г.

Этапы приготовления:

1. Около 6 мин. сахар, яйца взбивают. Масса должна получиться пузырчатой, плотной.
2. Масло, сметану вливают в яичную смесь. Заготовку перемешивают так, чтобы сохранить пенную текстуру.
3. Соединяют муку, разрыхлитель и взбитые жидкие компоненты. Делают это поэтапно, аккуратно вмешивая небольшие порции муки в тесто.
4. Отделяют половину теста, в которое вводят какао.
5. Чашу плотно смазывают маслом и заполняют 2 видами теста так: поочередно набирают шоколадное и белое тесто, выливая их по 1 ст. л. друг на друга. Можно делать это от краев к середине, рисуя «цветок».
6. Поверхность украшают так: шпажкой проводят линии поперек полос теста.
7. Среди программ мультиварки выбирают «Выпечку» на 1 час.
8. После этого тесто прогревается 10 мин. на автоматическом режиме «Подогрев».

Домашние видео-рецепты — кекс зебра на кефире в мультиварке

И охлажденным, и теплым этот воздушный пирог понравится всем.

Песочное тесто на маргарине

Сейчас можно приобрести маргарин хорошего качества, специально предназначенный для выпечки. Это бюджетный вариант.

Здесь необходимо учитывать один момент: если начинка предполагается несладкая, то количество сахара уменьшите вдвое, а то и больше.

Берем:

• Мука – 3 стакана.
• Яйца – парочка.
• Маргарин – 200 гр.
• Разрыхлитель – маленькая ложка.
• Сахар – стакан.
• Соль – щепотка.

Как сделать:

1. Первым делом растопите маргарин, засыпьте сахар. Размешивайте, пока кристаллы сладости не растворятся. Полностью охладите массу.
2. Вбейте в маргарин яйца, подсолите. Поработайте миксером, смешав массу до однородности.
3. Просейте муку, небольшими порциями введите в массу. Замесите тесто, соберите его в ком. Спрячьте под пищевую пленку и отправьте созревать в холодильник. Спустя час достаньте и приступайте к выпечке.

С начинкой из сыра

Этот пирог относится к очень быстрым. Для запекания используют мультиварку, духовку.

Состав (для основы):

• сода – 6 г;
• зелень;
• колбаса (другой готовый мясной продукт) – 250 г;
• сыр (твердый) – 270 г;
• мука – 250 г;
• соль – 6 г;
• яйца – 2 шт.;
• кефир – 230 мл.

Состав (для заливки и оформления):

• сухой чеснок (можно свежий) – по вкусу;
• помидор – 1 плод;
• соль – немного;
• сметана – 60 мл;
• брынза – 55 г.

Этапы приготовления:

1. В 2 этапа смешивают продукты, подготовленные для основы.
2. 1 этап: готовят льющееся тесто, соединяя соду, муку, соль, яйца, кефир.
3. Добавляют зелень.
4. 2 этап: нарезают (натирают) колбасу, сыр. Вводят их в тесто.
5. 25 мин. при 200 градусах запекают в емкости на тонком слое любого масла.
6. Хорошо разминают в нежную массу чеснок, соль, брынзу, сметану.
7. Покрывают заливкой пирог.
8. Сверху кладут ломтики помидора.
9. Заливку запекать не нужно. Изделие готово.

Свежая заливка обладает особенно ярким вкусом, хорошо пропитывает тесто.

Как сделать дрожжевое песочное тесто для пирога

Если взять быстрые дрожжи, то время приготовления увеличится ненамного. Тесто будет воздушным, пористым, рассыпчатым.

Состав:

• Мука – 350 гр.
• Масло – 200 гр.
• Сухие дрожжи – маленькая ложка.
• Вода – 60 мл.
• Сахарный песок – 2 большие ложки.
• Соль.

Замешиваем:

1. Разведите дрожжи в тёплой воде, бросив ложку сахара. Оставьте на четверть часа, чтобы они заиграли.
2. В отдельной миске смешайте просеянную муку со второй ложкой сладости, перемешайте.
3. Положите размягченное масло, растирайте, пока масса не превратится в крошку.
4. Влейте в миску дрожжевую смесь. Размешайте сначала ложкой, затем начните работать руками.
5. Замесите тесто. Делать выдержку ему не нужно, можно сразу пускать на выпекание.

Простой пирог на кефире с творогом

Тесто обволакивает сочные, сладкие шарики творога. Порционные куски пирога выглядят очень красиво. Их можно присыпать пудрой.

Состав:

• творог (подойдет любой) – 250 г;
• растительное масло – 90 мл;
• ваниль;
• мука – 330 г;
• разрыхлитель – 13 г;
• сода – 13 г;
• кефир (другой кисломолочный продукт) – 200 мл;
• сахар (в тесто) – 180 г;
• сахар (для творога) – 65 г;
• яйца (в тесто) – 2 шт.;
• яйцо (для творога) – 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Соду гасят в кефире, оставляют на 9 мин.
2. Яйца, подготовленные для теста, взбивают с сахаром.
3. Кефир вливают в них, размешивают.
4. Вводят растительное масло, просеянную муку, разрыхлитель.
5. Замешивают льющееся, шелковистое тесто.
6. Из творога делают пасту с помощью сита.
7. Пасту, сахар и яйцо (для теста), ванилин растирают. Начинка должна быть плотной, но нежной. Если она слишком сухая, вводят немного сметаны (йогурта).
8. Емкость (в диаметре 25 см) заполняют тестом.
9. Из начинки скатывают «снежки», которые кладут на тесто. Между шариками должно оставаться пространство.
10. Запекают от 40 мин. при 180 градусах.

Пирог на кефире с творогом

Тесто поднимется, шарики окажутся внутри пирога. В творожную пасту можно ввести сухофрукты, кокосовую стружку.

Простое песочное тесто на растительном масле

Предлагаю замечательный рецепт для постной выпечки на подсолнечном масле. Масло берите без запаха. Пироги выйдут вкусными, и если не знать, то догадаться о том, что тесто не сдобное, практически невозможно.

Потребуется:

• Мука – 2,5-3 стакана.
• Ледяная вода – 150 мл.
• Растительное масло – 150 мл.
• Сахар – 1/2 стакана.
• Соль — 0,5 чайной ложки.

Как замесить:

1. Поставьте воду в морозилку, но обязательно посолите её, тогда она не замерзнет. Спустя 10 минут достаньте, плесните подсолнечное масло.
2. Взбейте миксером до проявления белой эмульсии.
3. Смешайте муку с сахаром. В несколько подходов подсыпьте в эмульсию. Замешивайте массу, пока не выйдет однородное, не липкое к ладошкам, тесто.

Готовим с бананами в духовке

Кисломолочный продукт помогает тесту хорошо «подрасти». Банановое пюре делает его текстуру еще нежнее, а вкус – экзотическим.

Состав:

• бананы (большие, самые спелые) – 3 плода;
• сливочное масло – 110 г;
• кефир – 300 мл;
• мука – 420 г;
• гашеная сода – 15 г;
• сахар – 110 г;
• яйца – 2 шт.;
• ваниль, корица, миндальный экстракт – по желанию.

Этапы приготовления:

1. В блендере взбивают бананы в жидкую гладкую пасту.
2. Чтобы тесто поднялось, а кефир был некислым, вводят в него соду.
3. Яйца, банановую пасту, кефир взбивают.
4. Масло, сахарную пудру (или мелкий сахар) растирают с помощью миксера.
5. Банановую и масляную смеси соединяют.
6. Всыпают муку, замешивают.
7. Выпекают 30 мин. при 180 градусах. Шпажкой оценивают, готово ли тесто.

Пирог можно порезать на коржи для торта, подать с кусочками бананов, порцией мороженого.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Вкусный и рассыпчатый «Манник»

Этот рецепт является классическим, базовым. Можно регулировать сладость, менять кисломолочные продукты, изобретая свой вариант.

Состав:

• пачка ванили – 1 шт.;
• масло (смазать термостойкую посуду);
• разрыхлитель – 9 г;
• яйца – 3 шт.;
• соль – 2–3 г;
• сахар – 90 г;
• кефир – 0,5 л;
• крупа (манка) – 230 г.

Этапы приготовления:

1. Заливают манку кисломолочным продуктом. В кефире крупа должна размокать на протяжении 1 часа.
2. Взбивают яйца, посолив их и соединив с сахаром, ванилью, разрыхлителем.
3. Яйца вливают в разбухшую манку, перемешивают.
4. Выпекают 40 мин. (190 градусов).

Влажное, плотное, но рассыпчатое тесто будет еще вкуснее с добавками: грушами (другими фруктами), маком, сухофруктами, орехами.

Самая быстрая выпечка к чаю

Рассыпчатый пирог можно усовершенствовать с помощью натуральных наполнителей: ломтиков фруктов, орешков, шоколада. Готовится такое лакомство около 25 мин.

Состав:

• яйцо – 1 шт.;
• ванильный экстракт – 11 г;
• кефир – 120 г;
• сливочное масло – 125 г;
• пекарский порошок – 11 г;
• сахар – от 150 г (по вкусу);
• мука – 250 г.

Этапы приготовления:

1. Сначала миксером (руками) из муки, сахара, разрыхлителя, подтаявшего масла делают мелкую масляную крошку.
2. Ее перемешивают с яйцом, ванилью, кефиром.
3. Получается светло-желтая «кремовая» масса. В нее можно погрузить ломтики фруктов (другие добавки). Их присыпают сахаром по необходимости.
4. Запекают 15–17 мин. при 180 градусах.

Свежеиспеченный пирог подают к чаю. Его можно полить ягодным, сливочным соусом.

Несладкое песочное тесто для пирогов из мяса

Замес без сахара пригодится для выпечки с грибами, капустой, картошкой, мясных пирогов. В составе ингредиентов указана вода, которую допустимо заменить кефиром, сметаной или молоком. Тесто получится сдобнее.

Возьмите:

• Мука – 250 гр.
• Ледяная вода – столовая ложка.
• Масло сливочное – 125 гр.
• Яйцо.
• Соль.

Готовим:

1. Просейте мучной продукт, смешайте его с солью. Выложите мягкое масло, разотрите руками до состояния крошки.
2. Вбейте яйцо, плесните ледяную воду. Если надумаете заменить её другими компонентами, также обязательно их охладите.
3. Вымешивайте, постепенно собирая массу в шар. После спрячьте под пленку и подержите в холодильнике 30-40 минут.

Сладкий рецепт с яблоками

Это домашний пирог, которым наслаждаются уже много поколений. С такой выпечкой отлично сочетается молоко, мороженое, сливки.

Состав:

• пшеничная мука – 255 г;
• яблоки (с кислинкой) – 2 плода;
• соль;
• кефир – 200 г;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар (в тесто) – 160 г;
• сахар (посыпка) – 1,5 ст. л.;
• ванильный сахар – 11 г;
• сахарная пудра – 40 г;
• масло – 60 г;
• яйца – 2 шт.

Этапы приготовления:

1. Все продукты (кроме яблок) растирают и взбивают в однородное тесто.
2. Подготавливают дольки фруктов без семенной коробки, кожицы.
3. В форму выкладывают слой из половины теста, далее – из яблочных долек.
4. Присыпают сахаром.
5. Заливают тестом ломтики плодов.
6. Выпекают 40 мин. при 180 градусах.
7. Золотистую корочку покрывают пудрой.

Яблоки пускают сок, что делает пирог влажным, насыщенным. Половину плодов можно заменить другими фруктами, орешками.

Тесто без яиц для не сладких пирогов

В рецепте умеренное количество сахара. В случае, если надумаете печь сладкую выпечку, немного его уменьшите. По своим свойствам замес не уступает классическому тесту, на яйцах.

Понадобится:

• Мука – 250 гр.
• Масло – 150 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – щепотка.
• Молоко – 60-80 мл.

Приготовление:

1. Смешайте муку с сахарным песком, подсолите.
2. Добавьте заранее размягченное масло, перетрите до получения крошки.
3. Начните потихоньку подливать молоко, одновременно продолжая делать замес.
4. Когда масса прекратит прилипать к ладошкам, можно раскатывать и формировать пироги.